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기력 회복에 좋은 닭요리
2018-10-18 16:00:29
김승현
▲기력 회복에 좋은 닭(출처=게티이미지뱅크)

복날에는 초복, 중복, 말복으로 나뉘는데 이날은 항상 삼계탕으로 몸보신을 했다. 꼭 복날이 아니어도 쇠해진 기력을 회복시키기 위해서 수시로 찾게 되는 것이 삼계탕이다. 그만큼 닭고기에는 기력 회복에 좋은 효능을 가지고 있다는 것이다. 냉동 닭고기는 육즙이 냉동 저장 중에 많이 빠져나가기 때문에 냉동보다 냉장 닭고기를 사야 한다.

▲부위별로 다른 효능(출처=게티이미지뱅크)

닭고기의 효능

닭고기는 부위마다 효능이 틀린데 닭 날개는 골다공증 예방에 탁월하고 콜라겐도 다량 함유되어 있다. 닭발은 퇴행성 관절염에 가장 좋은 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 피부 미용은 물론 혈압에도 효능이 있다. 닭 가슴살은 불포화지방산과 리놀렌산, 단백질이 함유도어 암 발생을 낮춰주고 동맥강화, 심장병 등의 돌연사 예방에도 탁월한 효능을 가진다. 혈액순환에도 좋아 임산부들에게 효능이 좋다. 닭다리는 필수 아미노산이 풍부해 어린아이에게 권하는 부위다.

▲쫄깃한 식감의 닭다리(출처=게티이미지뱅크)

치킨 스테이크 요리 레시피

재료 : 닭다리 정육, 감자, 양파, 대파, 통마늘

양념 재료 : 소금, 후추, 간장, 간마늘, 버터, 설탕, 식초

1. 닭다리살에 소금, 후추로 밑간을 해둔다.

2. 통마늘 양파, 감자, 대파를 준비한다.

3. 밑간한 닭다리살을 팬에 껍질쪽부터 구워준다.

4. 그위에 감자, 양파, 통마늘을 올려주고 뚜껑을 닫는다.

5. 닭의 기름으로 야채가 익으면 버터를 넣고 소금, 후추 간을 한다.

[메디컬리포트=김승현 기자]


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