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변비에 효과적인 곤약쌀 효능 및 곤약 쌀밥 조리법
등록일 : 2018-08-06 19:20 | 최종 승인 : 2018-08-06 19:20
한수민
▲쌀의 이미지(출처="게티 이미지 뱅크")


- 곤약 쌀의 효능

[메디컬리포트=한수민 기자]
최근 다이어트에 관한 관심이 높아지며 열량이 매우 낮아 많은 양을 섭취해도 낮은 열량을 자랑하는 곤약이 다이어트 식품으로 주목받고 있다. 이에 따라 다양한 곤약을 주재료로 한 다양한 제품들이 시중에 나오고 있다. 곤약 젤리, 곤약 국수, 묵, 곤약 쌀 등으로 출시되고 있는데 그중 곤약 쌀은 식사대용으로 섭취하기에 가장 적합해 살 빼는 사람들 사이에서 인기를 받고 있다. 한편, 곤약은 열량이 낮아 다이어트에도 좋지만, 실제 다양한 효능들이 있다. 곤약의 원료는 구약감자로 이름이 감자와 비슷하지만, 모습은 전혀 다르며 구약감자는 토란의 일종으로 천남성과에 속한다. 곤약은 이 구약감자를 굳혀 묵의 형태로 만든 것을 말한다. 곤약은 주로 변에 효과적이며 대장암과 담석증의 발병을 억제해주는 효능이 있다. 구약나물 속에 성분인 글루코만난이라는 성분은 장에 서식하는 유익균 비피두스가 가장 선호하는 먹이 성분으로 장 기능 개선에 도움이 되어 변을 부드럽게 만들어 변비 치료에 도움이 된다. 이 성분은 식품의약안전처로부터 장 건강에 도움이 된다. 인정받기도 하였다. 또한, 글루코만난은 콜레스테롤과 혈당을 낮춰 당뇨병을 앓는 이들에게도 좋다. 실제 연구결과 고지혈증에 걸린 남성에게 4주 동안 글루코만난을 복용시킨 결과 콜레스테롤 수치가 눈에 띄게 감소했다. 해당 연구에서는 대량의 글루코만난을 복용하여 도출된 결과일지라도 글루코만난이 콜레스테롤 수치를 감소시킨다는 점은 분명하다.

또한, 곤약은 체내의 독소를 제거하는 효과가 좋아 최근 문제가 되는 미세먼지와 각종 유해물질을
배출하는데 효과적이다. 곤약 속 글루코만난 성분이 장까지 도달하며 노폐물을 체내 밖으로 배출하는 데 도움을 준다.
곤약에는 글루코만난뿐만 아니라 피부 보습 및 미백 기능에 탁월한 성분인 세라마이드도 다량 포함되어 있어 미용 시장에서도 이후 주목 받는 재료가 될 것이다.

▲다양한 곡물의 모습(출처-"게티 이미지 뱅크")

- 곤약 쌀밥 섭취 방법


곤약쌀과 쌀 또는 잡곡 쌀을 50:50 또는 75:25로 준비한다. 이때 주의할 점은 쌀을 먼저 넣고 평소보다 물의 양을 25% 정도 적게 맞춘 뒤 그 위에 구약나물 쌀을 넣어준다. 비율운 기호와 열량 조절에 따라 개인별로 조절한다. 곤약쌀은 일반 밥과 맛 식감이 같으며 열량은 쌀의 3% 탄수화물은 쌀의 7%로 일반 쌀보다 현저히 떨어져 다이어트에 아주 적합하다.

[메디컬리포트=한수민 기자]

[메디컬리포트=한수민 기자]

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