Breaking News
Health & Life
"맛있는 초밥을 간장에 찍은 맛?" 광안시장 박고지김밥, '생활의달인'에도 등장
등록일 : 2019-04-16 20:13 | 최종 승인 : 2019-04-16 20:13
김경민
광장시장 박고지김밥(사진=ⓒSBS'생활의달인')

[메디컬리포트=김경민 기자] 16일 '생생정보'를 통해 광장시장 맛집 박고지김밥이 소개돼 화제다.

 

지난해 SBS '생활의 달인'에도 등장한 박고지 김밥은 아삭아삭한 박고지를 넣어 식감을 살린 것이 특징이다. 박고지란 여물지 않은 박의 과육을 긴 끈처럼 오려서 말린 반찬거리를 말한다.

 

방영 당시 전문가들은 "맛있는 초밥을 간장에 찍어서 딱 넣었을 때 그런 맛이다", "입 안에 오독오독 씹히는 게 단무지가 아닌 박고지다"며 김밥 맛에 감탄을 금치 못했다.

 

김밥의 달인은 "우엉은 우엉 맛이 강하기 때문에 딱 먹고 나면 '아 우엉 김밥을 먹었구나' 그런 생각밖에 안 든다. 그런데 박고지는 식감도 좋을 뿐만 아니라 다른 김밥을 같이 살려 주는 역할을 한다"며 자신만의 비법을 소개했다. 매일 양념한 씨간장을 이용해 박고지를 조리한 것도 맛의 비결이다.

[메디컬리포트=김경민 기자]

가장 많이 본 기사
오늘의 베스트 5
현대인의 병
데이터 뉴스
오늘의 건강 팁